Birøkt i samspill med naturen
Det er en lang rekke krav som skal oppfylles for å drive økologisk, og noen av disse fordyrer driften en god del. Bl.a om høsten etter at honningen er høstet, får biene økologisk vinterfôr. Dette i motsetning til konvensjonell birøkt der de fôres med raffinert sukker.
Når en skal drive økologisk må man blant annet bruke økologisk sukker til vinterfôr. Det er heller ikke tillatt å bruke pollenerstatning. Man må derfor spare pollentavler gjennom sesongen for eventuelle behov for proteinfôring.
Trekkområdet for økologisk drift må hovedsaklig ha viltvoksende eller økologiske planter, og det er strenge krav til mengder ryps/raps eller annen dyrket mark som innenfor trekkområdet. Det skal heller ikke ligge forurensningskilder som bykjerner, motorvei, industriområder etc. der biene henter sin pollen og nektar fra. Dette kan medføre at man må bruke plasser hvor trekkgrunnlaget er dårligere, noe som gir lavere honningutbytte.
